Іван Грисюк народився 5 грудня 1994 року у селі Мар’янівка Теофіпольського району Хмельницької області.
Після закінчення школи вступив до Хмельницького університету економіки та підприємництва. Здобув фах фінансиста. Виш закінчив із червоним дипломом.
Працював у банку, ломбарді, згодом поїхав на роботу до Польщі. В Україну повернувся за кілька днів до початку повномасштабного вторгнення. Вже 26 лютого 2022 року прийшов до військкомату. Згодом його відправили на навчання у Чехію.