Олександр Струк народився 24 березня 1962 року у місті Хмельницькому.

Після школи закінчив Хмельницький національний університет, де здобув фах економіста. У мирному житті працював приватним підприємцем.

Старший сержант Олександр Струк від 2016 року служив за контрактом, проте в зоні АТО виконував бойові завдання ще з 2015 року. Служив у 24-й окремій механізованій бригаді. Олександр отримав важке поранення під Попасною Луганської області та проходив лікування у Дніпрі і вже повинен був повертатися на фронт. Проте, в ніч на 25 березня 2017 року в 55-річного чоловіка раптово зупинилося серце.

У воїна залишились дружина та донька.

Поховали Героя на кладовищі «Шаровечка» у м. Хмельницькому.

За військову звитягу нагороджений орденом «За мужність» III ступеня посмертно.