Валерій Шевчук народився  9 березня 1980 року у місті Хмельницький.

Навчався в Хмельницькій СЗОШ № 26. Після навчання у школі вступив у Хмельницький національний університет на спеціальність "Інженерна механіка".

Працював у сфері виготовлення металопластикових конструкцій, де домігся високого кар’єрного зростання. У вільний від роботи час полюбляв подорожувати. Відвідав велику кількість країн.

Вперше став на захист своєї Батьківщини у 2014 році. Брав активну участь в створенні "зеленого коридору" для виходу українських воїнів із Дебальцеве. Отримав велику кількість нагород. У 2017 році повернувся до цивільного життя.

А у 2018 став керівником цеху "Нестандартних конструкцій" на заводі "Екіпаж".

Після початку повномасштабного вторгнення знову став на захист країни. Захищав Україну у складі 68-ї окремої Єгерської бригади імені Олекси Довбуша. Був командиром взводу та мав звання сержанта. Військовий був тричі поранений, але не розповідав про це рідним, бо дуже їх оберігав.

У кінці 2022 року був нагороджений «Беретом росомахи» за справжній героїзм на полі бою та службу Україні.

Загинув воїн після ракетного обстрілу ворога на бойових позиціях. Трапилося це 11 січня 2025 року у Донецькій області.

Валерію Шевчуку було 44 роки…

У нього залишилися батько, мати, сестра та двоє племінників.

Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.