Дмитро Бірюк народився 21 січня 1981 року в місті Хмельницький.

Навчався в ЗОШ № 18 та Хмельницькому обласному ліцеї. Від ліцею брав участь у Всеукраїнській гуманітарній олімпіаді Малої академії наук, де посів призове місце.

Закінчив Київський лінгвістичний міжнародний університет. Вивчав англійську та фарсі (перську) мови. Під час навчання в університеті вступив в ряди Всеукраїнської громадської організації «Молодий Народний Рух» Народного Руху України.

Довгий час працював приватним підприємцем, водієм, рієлтором, майстром з деревообробки.

В 2022 році розпочав свою трудову діяльність на КП «Електротранс», звідкіля добровольцем пішов у Збройні Сили України.

Служив в 81-й окремій аеромобільній штурмовій бригаді ЗСУ, солдат.

Загинув воїн 16 лютого 2023 року поблизу населеного пункту Діброва Луганської області.

Дмитру Бірюку було 42 роки…

У нього залишились батьки, двоє дітей.

Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.

Рішенням Хмельницької міської ради №33 від 15.09.2023 року за мужність у захисті державного суверенітету і територіальної цілісності України, видатні заслуги перед українським народом та Хмельницькою міською територіальною громадою удостоєний звання «Почесний громадянин Хмельницької міської територіальної громади» посмертно.