Іван Якубовський народився 15 березня 1985 року в місті Хмельницькому.

Навчався у Хмельницькій ЗОШ №22. Після школи навчався в Хмельницькому професійному  ліцеї №8.

В 2005 році був призваний на строкову службу, яку проходив в Луганську.

У 2007-2016 роках працював на взуттєвій фабриці "Гофра".

З 2016 по 2023 роки працював директором магазину з продажу будівельних матеріалів "Будкомплект".

Свою долю Іван Іванович зустрів у 2018 році. Він назавжди залишиться люблячим батьком, коханим чоловіком, турботливим сином та братом. Надійним та щиросердечним товаришем, який завжди приходив на допомогу. Людиною з великим серцем, яка любила життя...

У серпні 2024 року Іван був мобілізований до лав НГУ. Служив у складі стрілецького батальйону з охорони та оборони об'єктів В/Ч А3053, позивний "Якуб".

Загинув воїн 20 січня 2025 року під час виконання бойового завдання в районі н.п. Нью-Йорк Донецької області внаслідок обстрілу ствольною артилерією збройних сил російської федерації. Іванові назавжди 39...

У нього залишилися мати, дружина, донька, син, сестра та багато друзів.

Поховали Героя на Алеї Слави кладовища в мікрорайоні Ракове.