Микола Бурлака народився 4 жовтня 1986 року у місті Хмельницькому.

Навчався у Хмельницькій СЗОШ № 12. Закінчив Київський енергетичний фаховий коледж.

Відслужив строкову військову службу, яку проходив у місті Донецьк. Був нагороджений нагрудним знаком «За зразкову службу у Внутрішніх військах МВС України».

Після служби в армії і до повномасштабної війни працював будівельником в місті Хмельницькому.

У січні 2023 року був мобілізований до лав ЗСУ.  Пройшов військове навчання в Англії. Після цього воював із окупантами у складі окремої аеромобільної бригади гранатометником, старший солдат.

Загинув воїн 11 травня 2023 року в місті Бахмут Донецької області внаслідок мінометного обстрілу ворога.

Тепер Миколі навіки 36 років…

У нього залишилися батько і брат.

Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.

Рішенням Хмельницької міської ради №33 від 15.09.2023 року за мужність у захисті державного суверенітету і територіальної цілісності України, видатні заслуги перед українським народом та Хмельницькою міською територіальною громадою удостоєний звання «Почесний громадянин Хмельницької міської територіальної громади» посмертно.

За військову звитягу нагороджений орденом «За мужність» ІІІ ступеня посмертно.