Віталій П’ятак народився 20 травня 1972 року у місті Хмельницькому.
Закінчив Хмельницьку ЗОШ №24 та Кам’янець-Подільський сільськогосподарський інститут за спеціальністю «агрономія».
У мирному житті займася підприємницькою діяльністю.
У липні 2025 року Віталія мобілізували до лав ЗСУ. Служив захисник у складі 160-ї окремої механізованої бригади, мав військове звання «капітан».
Загинув захисник 30 березня 2026 року під час виконання бойового завдання на Дніпропетровському напрямку, біля н.п. Вербове.
Віталію П’ятаку навіки 53 роки.
У нього залишились донька та мати.
Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.