Микола Більчук народився 13 серпня 1967 року у селі Западинці Красилівського району Хмельницької області.
Багато років чоловік працював у Райковецькій виправній колонії та Хмельницькому СІЗО. За сумлінну службу фото Миколи Васильовича було розміщено на дошці пошани установи. З 2010-го перебував на пенсії.
Влітку 2024 року захисник приєднався до лав Збройних сил України. Штаб-сержант Микола Васильович Більчук воював у лавах 95-ї окремої десантно-штурмової Поліської бригади.
Загинув воїн 6 січня 2025 року під час виконання бойового завдання на Курщині. Рік вважався зниклим безвісти. Ідентифікували воїна за допомогою ДНК.
Миколі Більчуку навіки 57…
У нього залишились дружина, донька та син.
Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.
